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¿Sabías qué?
Sabías qué, el I Conde de Olivares, Don Pedro de Guzmán, se enfrento en el transcurso de la batalla de La Goleta, Túnez 1.535, al famoso pirata berberisco Jeireddin Barbarroja.
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Descripción Histórica

Al-ándalus

En el siglo VIII NE se produce la rápida ocupación islámica del territorio que se verá seriamente trasformado en los siglos venideros. Numerosas antiguas villae romanas perviven en nuestro municipio durante el periodo visigótico y pasan a convertirse en prósperas alquerías durante el periodo musulmán. Los nuevos cultivos y técnicas agrícolas que aportan los musulmanes al campo del Alxaraf va a permitir la perduración de muchas antiguas explotaciones agropecuarias al tiempo que se crean fundaciones nuevas. El Libro del Repartimiento de los conquistadores cristianos, habla de una estimación de 800 alquerías para todo el Alxaraf. El propio Olivares será una alquería en este periodo junto a la cercana Heliche o a otras como Cambullón, El Denodío y toda una larga lista que se extiende por todo nuestro municipio. La Torre de San Antonio del siglo XII realizada en tapial es el único elemento emergente de la gran alquería fortificada a la que daba protección. Este tipo de fortificaciones daban protección a los campesinos que residían junto a sus muros al tiempo que protegían las reservas de grano frente a racias y ataques cristianos que se produjesen desde el Norte. La Alquería de San Antonio se encontraba en línea visual con la alquería de Al-bayda (Albaida del Aljarafe) a cuya torre vigía, la Torre de Don Fadrique, podía alertar en caso de vislumbrar tropas cristianas avanzando por la campiña de Gerena Las alquerías ejercen como elemento fundamental para la vertebración del territorio musulmán, fijando una población estable a la tierra y asegurando un alto rendimiento agrícola. En este sentido se acometen importantes obras como los represamientos del río Guadiamar, las canalizaciones de aguas por todo su entorno o la creación de molinos hidráulicos y norias entre otros elementos estructurales que sin duda permitieron niveles de explotación agrícola nunca vistos antes de la llegada de estos auténticos maestros del agua y de la agricultura.

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